ul. Rydygiera 8 bud. 20B, Warszawa | +48 722 221 172 | restauracja@kuchniazoliborz.com

menu

Wystarczy, że otworzysz..

się na możliwości.
Zamiast pełnej karty, stawiamy na chwile pełne „mmmmm”...
Nie uznajemy półśrodków i półproduktów. Rutyny i stagnacji.
Dlatego przygotuj się na zmiany…
W karcie. I w kolekcji Twoich wrażeń.

wszystkie

Pizza
dostawa
Nowe menu
Lunch 20.01
Promocje i rabaty

Pizza

Startery

Sałaty

Pasty i risotto

Dania główne

Burgery

Menu na weekend 19-20 grudnia

Dostawa

Śniadania

Promocje i rabaty

Catering świąteczny

Kosze świąteczne

Przepisy Kuchni Żoliborz

Lunch 20.01

Pizza

Ceny obowiązują w opcji odbiór osobisty od poniedziałku do niedzieli w godzinach 9:00-21:00


Margherita  (mozzarella, sos pomidorowy) 25 PLN

Parma (szynka parmeńska, pomidorki cherry, rukola, Grana Padano) 38 PLN

Pollo (kurczak, pieczarki, papryka, czerwona cebula, sos pomidorowy, mozzarella) 36 PLN

Chorizo e spinaci (chorizo, świeży szpinak, pomidorki cherry, czarne oliwki, sos balsamiczny, Grana Padano) 39 PLN

Pizza z krewetkami (krewetki, sos pomidorowy, czosnek, mozzarella) 42 PLN

Napoli (sos pomidorowy, salami, oliwki, cebula, oliwa czosnkowa) 35 PLN

Piccante (sos pomidorowy, oliwa czosnkowa, jalapeno, salami, grana padano) 38 PLN


Zdjęcie poglądowe dla kategorii potraw, wygląd dania może różnić się od tego na zdjęciu (źrodło: pixabay)

Startery

Nasze pieczywo, oliwki, oliwa, ocet balsamiczny 16 PLN
Migdały, oliwki zielone, oliwki czarne

Hummus, chutney i pesto z koszyczkiem pieczywa 29 PLN

Krewetki w sosie maślano-winnym 32 PLN

Sałaty

Sałata z pieczonymi batatami, fetą, pesto i pomidorami 34 PLN

Sałata z karmelizowanym serem kozim, marakują i awokado w sosie miętowym 34 PLN


Pasty i risotto

Tagliolini czarne z krewetkami i pesto 36 PLN

Gnocchi z kozim serem i truflą, płaty grana padano, rukola 34 PLN

Papardelle z borowikami, natką pietruszki i serem grana padano 39 PLN

Papardelle z kęskami kaczki w aromacie rozmarynu 36 PLN

Risotto z krewetkami, młodym szpinakiem w aromacie cytryny 36 PLN

Tagliatelle w pikantnym sosie pomidorowym z krewetkami i chorizo 36 PLN 

Dania główne

Pierś z kurczaka faszerowana borowikami i suszonymi pomidorami, frytki z batata, sałata 49 PLN

Sandacz w sosie kurkowym, ziemniaki opiekane, sezonowe warzywa 59 PLN


Burgery

z klasyką                                   
Burger wołowy, set warzywny, sos majonezowy z harissą 32  PLN

z boczkiem bbq
Burger wołowy, boczek grillowany, set warzywny, sos bbq, sos majonezowy z harissą 36 PLN

z jalapeno
Burger wołowy, set warzywny, jalapeno, sos blue cheese, sos majonezowy z harissą 36 PLN

z nachosami

Burger wołowy, set warzywny, nachosy, awokado, pasta z pieczonej papryki, sos majonezowy z harissą 36 PLN

z ziemniakiem i opiekanym serem

Burger wołowy, set warzywny, placek ziemniaczany zapiekany z serem cheddar, boczkiem, chutney, sos majonezowy z harissą 36 PLN

z kozim serem
Karmelizowany ser kozi, grillowane warzywa, prażone nasiona, sos majonezowy z harissą 36 PLN


Menu na weekend 19-20 grudnia


Zupa:

Krem z dyni na mleku kokosowym z imbirem, curry oraz prażonymi pestkami dyni z oliwą extra virgin

14,00


Danie główne:

Medaliony z polędwiczki wieprzowej w boczku, w sosie rozmarynowym z kapustą i grzybami oraz ziołowymi ziemniakami

28,00

Polik wołowy w sosie burgundzkim z ogórkiem kwaszonym oraz ziemniakami w mundurkach zapiekanymi z serem

34,00

Boeuf stroganow podany z foccacią

32,00


Deser:

Sernik z białą czekoladą

12,00




Dostawa

STARTERY
Nasze pieczywo, oliwki, oliwa, ocet balsamiczny 16 PLN
Migdały, oliwki zielone, oliwki czarne
Hummus, chutney i pesto z koszyczkiem pieczywa 29 PLN
Deska antipasti wędlin 59 PLN
Deska antipasti serów 59 PLN
Krewetki w sosie maślano-winnym 32 PLN

Z U P Y
Zupa dnia (zapytaj obsługi) 19 PLN

S A Ł A T Y
Sałata z pieczonymi batatami, fetą, pesto i pomidorami 34 PLN
Sałata z karmelizowanym serem kozim, marakują i awokado w sosie miętowym 34 PLN

P A S T Y  I  R I S O T T O
Tagliolini czarne z krewetkami i pesto 36 PLN
Gnocchi z kozim serem i truflą, płaty grana padano, rukola 34 PLN
Papardelle z borowikami, natką pietruszki i serem grana padano 39 PLN
Papardelle z kęskami kaczki w aromacie rozmarynu 36 PLN
Risotto z krewetkami, młodym szpinakiem w aromacie cytryny 36 PLN
Risotto z borowikami, grana padano, natką pietruszki 39 PLN
Tagliatelle w pikantnym sosie pomidorowym, chorizo i krewetki 39 PLN

D A N I A  G Ł Ó W N E / M A I N  C O U R S E S
Stek z polędwicy wołowej z frytkami i sałatą z sosem pieprzowym 89 PLN
Pierś z kurczaka faszerowana borowikami i suszonymi pomidorami, frytki z batata, sałata  49 PLN
Filet z łososia jurajskiego, sos szafranowy, smażona sałata rzymska baby, gratin ziemniaczany  59 PLN
Sandacz w sosie kurkowym, ziemniaki opiekane, sezonowe warzywa 59 PLN

B U R G E R Y
z klasyką 32  PLN
Burger wołowy, set warzywny, sos majonezowy z harissą
z boczkiem bbq 36 PLN
Burger wołowy, boczek grillowany, set warzywny, sos bbq, sos majonezowy z harissą
z jalapeno 36 PLN
Burger wołowy, set warzywny, jalapeno, sos blue cheese, sos majonezowy z harissą
z nachosami 36 PLN
Burger wołowy, set warzywny, nachosy, awokado, pasta z pieczonej papryki, sos majonezowy z harissą
z ziemniakiem i opiekanym serem  3 6  PLN
Burger wołowy, set warzywny, placek ziemniaczany zapiekany z serem cheddar, boczkiem, chutney, sos majonezowy z harissą

B U R G E R Y W E G E T A R I A Ń S K I E
z kozim serem 36 PLN
Karmelizowany ser kozi, grillowane warzywa, prażone nasiona, sos majonezowy z harissą


PIZZA
Margherita 26 PLN
Mozzarella, sos pomidorowy                       
Parma 38  PLN
Szynka parmeńska, rukola, grana padano, pomidory cherry
Z grillowanymi warzywami  36 PLN
Grillowane warzywa (papryka, cukinia, karmelizowana cebula, cebula), mozzarella, sos pomidorowy
Z krewetkami 42 PLN
Krewetki, sos pomidorowy, czosnek, mozzarella            
Napoli 36 PLN
Sos pomidorowy, salami, oliwki, cebula, oliwa czosnkowa
Piccante 38 PLN
Sos pomidorowy, oliwa czosnkowa, jalapeno, salami, grana padano

DESERY
Deser dnia  19 PLN

Śniadania

Zestaw 1

Borówkowa owsianka/mleko kokosowe/syrop klonowy/nasiona bazylii/suszony nagietek

Sałatka ze świeżymi owocami/kiwi/winogrona/pomarańcze

Świeżo wyciskany sok pomarańczowy

27 zł


Zestaw 2

Grillowany sandwich z boczkiem i chorizo

Maślana jajecznica

Smażony pomidor

Fasola w sosie pomidorowym

Grillowana pieczarka

28 zł


Zestaw 3

Jajecznica na toście z żółtym serem, pomidorem, pieczarką i oliwką  

Świeżo wyciskany sok pomarańczowy

19 zł


Zestaw 4

Burger śniadaniowy z mięsem drobiowo-wieprzowym z chipsami z boczku, jajkiem sadzonym

Sos musztardowy

Set ze świeżych warzyw 

29 zł


Zestaw 5

Pasty śniadaniowe (jajeczna, pieczarkowa, z tuńczyka)

3 bułeczki pszenne

Set ze świeżych warzyw

Ser żółty i wędlina

19 zł


Promocje i rabaty

Kawa i ciasto za 12 zł

Serdecznie zapraszamy na aromatyczną kawę i pyszne ciasto w cenie 12 zł.

Ciasta są wypiekane przez naszych kucharzy na miejscu, dlatego każdego dnia oferujemy świeże wypieki!

Oferta obowiązuje tylko w opcji - odbiór osobisty w godzinach otwarcia restauracji.

W ofercie:

Tarta orzechowa ze słonym karmelem

Sernik z białą czekoladą 

Zapraszamy!!!

Catering świąteczny

Zamówienia na catering świąteczny należy złożyć najpóźniej do 20 grudnia 2020. Odbiór będzie możliwy w dniu 23.12.2020 do godziny 21:00. Istnieje także możliwość dostarczenia zamówionych posiłków po wcześniejszym uzgodnieniu.
Kontakt: restauracja@kuchniazoliborz.com / 722 221 172


ZUPY:

Barszcz czerwony na zakwasie z delikatnym posmakiem malin
(1 litr) - 28,00

Zupa z leśnych grzybów z aromatem suszonych borowików z łazankami
(1 litr) - 48,00

Świąteczna zupa grzybowa z włoszczyzną i ziemniakami
(1 litr) - 45,00

Aksamitny krem grzybowo-pieczarkowy z grzankami i oliwą truflową
(1 litr) - 42,00

Żur na prawdziwkach z białą kiełbasą
(1 litr) - 46,00


RYBY:

Sandacz w sosie ogórkowym
(200 g/porcja) - 32,00

 

PRZYSTAWKI:

Ryba po grecku
(200 g/porcja) - 26,00

Tradycyjna sałatka jarzynowa z ziarnami granatu
(1 kg) - 39,00

Wigilijny śledź w oleju lnianym z cebulą
(200 g/porcja) - 24,00

Śledź w śmietanie z zielonym jabłkiem
(200 g/porcja) - 24,00

Śledź pod pierzynką z ogórków i koperku
(200 g/porcja) - 24,00

Śledź z suszonymi pomidorami, gruszką i prażonymi pestkami dyni
(200 g/porcja) - 28,00

Pasztety własnej produkcji:

  - pasztet z kaczki, orzechy laskowe, daktyle
  (1 kg) - 59,00

   - pasztet wieprzowo-wołowy z suszonymi owocami
  (1 kg) - 65,00

  - pasztet warzywny
  (1 kg) - 40,00

 

DANIA CIEPŁE:

Kapusta świąteczna z prawdziwkami i suszonymi grzybami
(1 kg) - 65,00

Bigos z suszonymi śliwkami
(1 kg) - 75,00

Pierogi z kapustą i grzybami
(10 szt./porcja) - 29,00

Krokiety z kapustą
(2 szt./porcja) - 16,00

Krokiety z grzybami
(2 szt./porcja) - 20,00

Krokiety z kapustą i grzybami
(2 szt./porcja) - 18,00   

Domowe łazanki z kapustą
(200 g/porcja) - 22,00

 

PIECZONE MIĘSA:

Pół pieczonej kaczki z kumkwatem i karmelizowaną mandarynką
(1 porcja) - 52,00

Polędwiczka wieprzowa w boczku, sos śliwkowy
(150 g/porcja) - 39,00

Tradycyjne mięsa wędzone i pieczone z naszej spiżarni: 

  - schab bez kości pieczony (1 kg) - 43,00

  - karkówka pieczona (1 kg) - 50,00

  - boczek pieczony (1 kg) - 40,00  

  - polędwiczka wieprzowa pieczona (1 kg) - 60,00


CIASTA:

Tarta z jabłkiem i gruszką
(1 forma - 8 porcji) - 50,00

Tarta limonkowa
(1 forma - 8 porcji) - 80,00

Sernik z białą czekoladą
(1 forma - 12 porcji) 120,00

Tradycyjny makowiec (1 kg) - 80,00

Miodownik z puszystym kremem i chrupiącymi orzechami
(1 forma) - 130,00

Tort makowy z rumem i kremem czekoladowym
(1 forma) - 140,00

Beza malinowa / chałwowa / daktylowa
(1 forma) - 120,00

Piernik oblany czekoladą
(1 forma - 20 cm) - 60,00

Keks z 12 bakaliami
(1 forma - 20 cm) - 50,00

Ciasto figowe z makiem
(1 forma) - 130,00

Pierniczki luzem
(pudełko) - 30,00 


NAPOJE:

Kompot z suszu
(1 litr) - 12,00

Kosze świąteczne

Kosz upominkowy doskonałą opcją na prezent

Szukacie Państwo idealnego prezentu dla rodziny, a może chcecie ofiarować świąteczny prezent swoim pracownikom, współpracownikom, partnerom biznesowym ‒ warto zdecydować się na koszt podarunkowy jako prezent na święta, czy jako podziękowanie. Komponujemy prezenty, których zadaniem jest być najlepszą wizytówką tego, kto prezent wręcza.

W związku z powyższym prezentujemy przykładowe inspiracje koszy prezentowych oraz ich ceny. Oczywiście zawartość koszy może zostać odpowiednio zmodyfikowana zgodnie z Państwa życzeniami. Produkty, które proponujemy w koszach to własne przetwory wprost z Kuchni Żoliborz, stworzone z unikalnych przepisów przez naszych kucharzy.

Zapraszamy także do kontaktu pod adresem: restauracja@kuchniazoliborz.com

Oferujemy trzy rodzaje koszy:

KOSZ TYPU BASIC
zawierający: 

3 słoiczki z przetworami 180 g (do wyboru) / 1 nalewkę 250 ml (do wyboru) / Kandyzowany rokitnik 70 g / Kawę ziarnistą premium 250 g / Pierniczki świąteczne 
Koszt - 140 zł

KOSZ TYPU STANDARD
zawierający: 

4 słoiczki z przetworami 180 g (do wyboru) / 1 nalewkę 500 ml (do wyboru) / Kandyzowany rokitnik 70 g / Kawę ziarnistą premium 250 g / Pierniczki świąteczne 

Koszt - 180 zł

Możliwa opcja z drugą nalewką lub butelką włoskiego wina 

Koszt - 245 zł

KOSZ TYPU PREMIUM
zawierający:

5 słoiczków z przetworami 180 g (do wyboru) / 1 nalewkę 500 ml (do wyboru) / 1 nalewkę 250 ml (do wyboru) / Kandyzowany rokitnik 70 g / Kawę ziarnistą premium 250 g / Keks z bakaliami  / Pierniczki świąteczne 

Koszt - 250 zł

Możliwa opcja z drugą nalewką lub butelką włoskiego wina

Koszt - 300 zł


Każdy zestaw możne zawierać także dodatkowo alkohol wysokoprocentowy - wycena odbywa się indywidualnie. 

Na życzenie Klienta - możemy także skomponować zestaw z produktów własnych dostępnych w naszym sklepiku.


W ofercie: 

  • Dżem z czerwonych pomidorów – 180 g 

            Skład: pomidory, czosnek, miód, chili, suszone daktyle

  • Dżem z czerwonej papryki – 180 g

            Skład: czerwona papryka, cynamon, cukier biały, cytryna

  • Krem daktylowy – 180 g

            Skład: masło orzechowe, suszone daktyle

  • Konfitura z czerwonej cebuli – 180 g

            Skład: czerwona cebula, miód, krem balsamiczny, cytryna, chili, ocet balsamiczny, żurawina

  • Krem kasztanowy z syropem klonowym – 180 g

            Skład: kasztany, śmietana, daktyle, syrop klonowy

 

Nalewki – 250 ml / 500 ml

  • Nalewka z rokitnika

            Skład: owoce rokitnika, spirytus rektyfikowany, cukier

  • Nalewka z imbiru

            Skład: korzeń imbiru, spirytus rektyfikowany, cukier

  • Nalewka kawowo-kokosowa

            Skład: mleko kokosowe, mleko UHT, kawa, spirytus rektyfikowany, mleko skondensowane

  • Nalewka cytrynowa

            Skład: cytryna, spirytus rektyfikowany, cukier


Przepisy Kuchni Żoliborz

Świąteczne pierniczki 

Składniki:

1 i 1/2 szklanki miodu

3/4 kostki masła (ok. 150 g) lub wegańskiej margaryny

2/3 szklanki cukru

ok. 500–550 g mąki pszennej

20 g przyprawy do piernika

1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia

2 jajka

Wykonanie:

Masło lub margarynę roztapiamy i studzimy. Wszystkie składniki umieszczamy w do dużej misce i wyrabiamy ręcznie lub mikserem. Masa może pozostać nieco klejąca. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 4-5 mm, podsypując mąką, aby nie przywierało do blatu. Pierniki wykrawamy foremkami i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez ok. 8-10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 ° C. Studzimy i dekorujemy według upodobań.


Pierniczki z nadzieniem

0,5 kg mąki

jajko 

1/4 szklanki mleka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

250 g miodu

10 dkg cukru (można pominąć, jeśli ktoś nie lubi bardzo słodkich wypieków)

100 g masła

dwie łyżki przyprawy do piernika (z tego przepisu ) lub gotowej np. firmy Kamis

płaska łyżka kakao

gęsty dżem, marmolada lub powidła (użyłam śliwkowych powideł z łyżką róży)

na lukier:  

ok. dwie szklanki cukru pudru

sok z cytryny

białko jaja

Wykonanie:

Sodę rozpuszczamy w mleku. Miód z masłem i cukrem lekko podgrzewamy, tylko tyle, by składniki się rozpuściły. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sodę z mlekiem, miód z masłem, przyprawę do pierników, kakao i jajko. Zagniatamy ciasto ręką i wstawiamy do lodówki na przynajmniej 12 godzin albo kilka dni.

Dzielimy ciasto na 4 części, podsypując mąką rozwałkowujemy jedną na ok. 0,5 cm, resztę chowamy do lodówki. Wycinamy kółka nakładając na połowie nieco nadzienia, przykrywamy drugim kółkiem i wycinamy serduszko. Brzegi lekko dociskamy. Piekarnik rozgrzewamy do 160 st.

Pierniczki układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia lub silikonową matą. Pieczemy w programie z termoobiegiem wszystkie na raz przez 10 minut, lub bez termoobiegu pojedynczo każdą blaszkę przez 12- 13 minut. Pierniczki mają być miękkie z wierzchu, dłużej pieczone twardnieją. 

Szklankę cukru pudru należy wymieszać w miseczce z łyżeczką soku z cytryny. Lukier powinien być dość rzadki. W razie potrzeby dodajemy nieco cytryny lub cukru. Przestudzone pierniczki zanurzamy w lukrze i układamy np. na kratce grillowej ustawionej na gazecie, by lukier spłynął po ciastku. W drugim naczyniu wymieszamy cukier puder z ok. 1/3 – 1/2 białka (białko roztrzepać wcześniej widelcem - łatwiej je będzie podzielić). Lukier musi być gęsty, w razie potrzeby dosypujemy cukru. Dekoratorem lub łyżeczką rysujemy na ciastkach ozdobny.

Lunch 20.01

krem z białych warzyw z grzankami i oliwą ziołową  10 zł

indyk filet z grilla, kasza bulgur z jarmużem 28 zł
cannelloni z mięsem wieprzowo-drobiowym ze szpinakiem na sosie pomidorowym 24 zł
pierogi mięsne z okrasą z boczku i cebuli 24 zł
pierogi ruskie z kwaśną śmietaną 22 zł
pierogi ze szpinakiem i fetą z sosem z musztardy francuskiej na śmietanie 24 zł
penne z warzywami sezonowymi na sosie maślanym  22 zł